فر کامبی که به عنوان فرهای پخت ترکیبی نیز شناخته می شوند، با استفاده از نوین ترین فناوری ها، انقلابی در آشپزی صنعتی ایجاد کرده اند. این فرها با بهره گیری از سه روش پخت مجزا، طعمی بی نظیر و بافتی ایده آل به انواع غذاها می بخشند و پخت سریع، یکنواخت و با کیفیت را تضمین می کنند. از مزایای بارز فرهای کامبی می توان به پخت سریع تر، کیفیت پخت بالاتر، کاهش ضایعات، تنوع پخت، بهداشت بیشتر، صرفه جویی در هزینه و کاهش فضای اشغال شده اشاره کرد. به همین دلیل، این فرها به طور گسترده ای در رستوران ها، کافه ها، هتل ها، بیمارستان ها، مدارس و سایر مراکز تهیه غذای صنعتی مورد استفاده قرار می گیرند. در ادامه شما را بیشتر با این فر کاربردی آشنا می کنیم.

روش های پخت در فر کامبی

در فر کامبی پخت به سه روش انجام می شود که در زیر هرکدام را توضیح داده ایم:

  1. کانوکشن یا گردش هوای داغ: این روش برای پخت نان، کبابی کردن گوشت و گریل کردن مواد غذایی ایده آل است. هوای داغ به طور یکنواخت در محفظه فر گردش می کند و پختی کامل و یکسان را به ارمغان می آورد.
  2. بخار: پخت با بخار، روشی سالم و مغذی برای طبخ انواع پروتئین ها، ماهی، سبزیجات و دم کردن برنج است. این روش باعث حفظ طعم و بافت طبیعی مواد غذایی شده و از خشک شدن آن ها جلوگیری می کند.
  3. ترکیب بخار و هوای داغ: در این روش، پخت غذا با استفاده از بخار و هوای داغ به طور هم زمان انجام می شود. این ترکیب، پختی سریع و یکنواخت را به همراه دارد و باعث می شود غذاها آبدار و لطیف باقی بمانند.

مزایای استفاده از فر کامبی

مزایای استفاده از فر کامبی شامل موارد زیر است:

  • پخت سریع تر: فرهای کامبی با استفاده از روش های پخت مختلف، غذاها را به سرعت و به طور یکنواخت می پزند. این امر به ویژه در آشپزخانه های صنعتی که حجم سفارشات بالا است، بسیار حائز اهمیت است.
  • کیفیت پخت بالاتر: پخت با بخار و گردش هوای داغ، طعمی بی نظیر و بافتی ایده آل به انواع غذاها می بخشد. همچنین، این روش ها باعث حفظ مواد مغذی و ویتامین های موجود در غذا می شوند.
  • کاهش ضایعات: فرهای کامبی با پخت دقیق و یکنواخت غذا، از ضایعات مواد غذایی می کاهند.
  • تنوع پخت: با استفاده از فر کامبی می توان طیف گسترده ای از غذاها را با روش های مختلف پخت، طبخ کرد.
  • بهداشت بیشتر: فرهای کامبی به دلیل پخت با بخار، محیط آشپزخانه را به طور کامل ضدعفونی می کنند و از رشد میکروب ها جلوگیری می کنند.
  • صرفه جویی در هزینه: فرهای کامبی با کاهش زمان پخت، مصرف انرژی و ضایعات مواد غذایی، در هزینه های نهایی آشپزی صرفه جویی می کنند.
  • کاهش فضای اشغال شده: فرهای کامبی چندین دستگاه پخت وپز را در یک دستگاه واحد ادغام می کنند و به این ترتیب فضای اشغال شده در آشپزخانه را به طور قابل توجهی کاهش می دهند.

کاربرد فر کامبی

کاربردهای فرکامبی به صورت زیر است:

فرهای کامبی در طیف گسترده ای از رستوران ها، کافه ها، هتل ها، بیمارستان ها، مدارس، دانشگاه ها، زندان ها و سایر مراکز تهیه غذای صنعتی مورداستفاده قرار می گیرند. در نهایت، فرهای کامبی با ارائه طیف وسیعی از مزایا، به عنوان یک ابزار ضروری در آشپزخانه های صنعتی مدرن تبدیل شده اند.

سایزهای فر کامبی

فرهای کامبی در طیف گسترده ای از سایزها موجود هستند تا نیازهای مختلف آشپزخانه های صنعتی را برآورده کنند. رایج ترین سایزها عبارت اند از:

  • سایز کوچک: این فرها برای آشپزخانه های کوچک یا برای پخت حجم کمی از غذا ایده آل هستند.
  • سایز متوسط: این فرها برای اکثر آشپزخانه های صنعتی مناسب هستند و می توانند طیف گسترده ای از غذاها را در حجم های مختلف پخت کنند.
  • سایز بزرگ: این فرها برای آشپزخانه های صنعتی با حجم کاری بالا ایده آل هستند و می توانند حجم زیادی از غذا را در یک زمان پخت کنند.

چرا فر کامبی برای آشپزخانه های صنعتی ضروری است؟

فرهای کامبی ، با ارائه طیف گسترده ای از مزایا، به عنوان یک ابزار ضروری در آشپزخانه های صنعتی مدرن تبدیل شده اند. این فرها با ترکیب چندین دستگاه پخت وپز در یک دستگاه واحد، انعطاف پذیری و کارایی را به طور قابل توجهی افزایش می دهند. در ادامه، به برخی از دلایل قاطع برای استفاده از فرهای کامبی در آشپزخانه های صنعتی اشاره می کنیم:

  • فرهای کامبی نیازی به خرید دستگاه های مجزا برای پخت، بخارپز کردن، گریل کردن و سرخ کردن را از بین می برند. این امر به صرفه جویی در هزینه، فضای اشغال شده و زمان آشپز کمک می کند.
  • این وسیله کاربردی با استفاده از روش های مختلف پخت، از جمله گردش هوای داغ، بخار و ترکیب این دو، طعمی بی نظیر و بافتی ایده آل به انواع غذاها می بخشند. پخت با بخار به حفظ رطوبت و مواد مغذی غذا کمک می کند، درحالی که گردش هوای داغ باعث پخت یکنواخت و برشته شدن غذا می شود.
  • فرهای کامبی با گرم شدن سریع و توزیع یکنواخت حرارت، غذاها را به سرعت و به طور کامل می پزند. این امر به ویژه در آشپزخانه های صنعتی که حجم سفارشات بالا است، بسیار حائز اهمیت است.
  • با استفاده از فر کامبی استیمر می توان طیف گسترده ای از غذاها را با روش های مختلف پخت، از جمله پخت، بخارپز کردن، گریل کردن، سرخ کردن و گرم کردن مجدد، طبخ کرد.
  • همچنین مجهز به سیستم های کنترل هوشمند هستند که به کاربر یا سرآشپز امکان می دهند تا دما، زمان پخت و میزان بخار را بادقت تنظیم کنند. این امر پخت دقیق و مطابق با دستور پخت را تضمین می کند.
  • پخت با بخار در فرهای کامبی استیمر، روشی سالم و مغذی برای طبخ انواع غذاها است. این روش باعث حفظ ویتامین ها و مواد معدنی موجود در غذا می شود و از اضافه شدن چربی و روغن اضافی به غذا جلوگیری می کند.
  • این فر به دلیل طراحی داخلی صاف و بدون درز، به راحتی تمیز می شوند. این امر به حفظ بهداشت آشپزخانه و جلوگیری از رشد باکتری ها کمک می کند.
  • این فرها با کاهش زمان پخت، مصرف انرژی و ضایعات مواد غذایی، در هزینه های نهایی آشپزی صرفه جویی می کنند.
  • فرهای کامبی با جایگزینی چندین دستگاه پخت وپز، فضای اشغال شده در آشپزخانه را به طور قابل توجهی کاهش می دهند.

فرهای کامبی بهترین شیوه برای پخت گوشت را ارائه می دهند. این دستگاه ها می توانند در یک زمان گوشت با درجه پخت های متفاوتی را پخت کنند و از خشک شدن یا نپختن کامل گوشت جلوگیری می کنند.

برنامه ریزی پخت در فر کامبی

فرهای کامبی با قابلیت برنامه ریزی دقیق، سطح جدیدی از انعطاف پذیری و کارایی را به آشپزی صنعتی می آورند. این فرها به شما این امکان را می دهند که با توجه به نوع غذا و ذائقه مشتری، برنامه های پخت سفارشی را برای هر طبقه از فر تنظیم کنید.

نحوه برنامه ریزی پخت در فر کامبی

نحوه برنامه ریزی پخت درفرکامبی به صورت زیر است:

  1. انتخاب نوع غذا: نوع غذایی را که می خواهید بپزید انتخاب کنید.
  2. تنظیم برنامه پخت: برای هر طبقه از فر، دما، زمان و میزان بخار موردنظر را تنظیم کنید.
  3. ذخیره برنامه: برنامه پخت را در حافظه دستگاه ذخیره کنید تا برای استفاده های بعدی به راحتی در دسترس باشد.

سیستم کنترل طبقات در فر کامبی

فر کامبی مجهز به سیستم کنترل طبقات هستند که به شما این امکان را می دهد تا برای هر طبقه از فر برنامه پخت جداگانه ای تنظیم کنید. این امر به شما کمک می کند تا غذاهای مختلف را با دستور پخت های متفاوت در یک زمان انجام دهید.

نتیجه گیری

در نتیجه فرهای کامبی با ارائه طیف گسترده ای از مزایا، به عنوان یک ابزار ضروری در آشپزخانه های صنعتی مدرن تبدیل شده اند. این فرها با ترکیب چندین دستگاه پخت وپز در یک دستگاه واحد، انعطاف پذیری، کارایی و کیفیت را به طور قابل توجهی افزایش می دهند. ز جمله مزایای بارز فرهای کامبی می توان به پخت سریع تر، کیفیت پخت بالاتر، کاهش ضایعات، تنوع پخت، پخت سالم تر، سهولت در تمیزکردن، صرفه جویی در هزینه، افزایش فضای مفید، پخت گوشت با کیفیت، پخت همزمان غذاهای مختلف و حفظ ارزش غذایی اشاره کرد. با توجه به مزایای متعدد ذکر شده، این فرها  به عنوان یک سرمایه گذاری ارزشمند برای آشپزخانه های صنعتی محسوب می شوند و به آشپزان حرفه ای کمک می کنند تا غذاهایی باکیفیت، خوش طعم و مغذی را به مشتریان خود ارائه دهند. اگر به دنبال ارتقای سطح آشپزی صنعتی خود هستید، فر کامبی گزینه ای ایده آل برای شما خواهد بود. برای خرید این فر به سایت صنایع سردسازی تهران مراجعه کنید.