گام اول در طراحی آشپزخانه صنعتی مشخص کردن منوی غذایی قابل ارائه و مقدار غذایی که روزانه نیاز است ارائه دهیم می باشد. علاوه بر آن حداقل زمان پخت نیز مهم است. به عنوان مثال اگر غذای پخته شده برای هزاران دانشجو در وعده های ناهار شام و یا صبحانه است باید این مشخص شود. […]
